発酵日和

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naomi_nishi3

. 時々食べたくなるティラミス。 で . 

時々食べたくなるティラミス。
でも、
甘すぎるのは苦手で... 

ヘルシーに豆腐とかで作れば良いのに...

マスカルポーネ贅沢に使ったやつが食べたかったりで。

せっかく作るなら!
と、自分好みなやつに🤤

いちごや抹茶でも作りたかったけど
結局ベーシックなのに。

娘に見つからないように食べるおやつ。笑

#ティラミス
#手作りおやつ
#おうちおやつ
#おいしいしあわせ
#たまには贅沢おやつ
#ご褒美#ひみつのおやつ 
#sweets
#tiramisu
#cooking 
#teatime
. ごはんと味噌汁があれば👌 .
 
ごはんと味噌汁があれば👌

手作り味噌を仕込むようになってから、
お味噌汁がより特別なものになりました。

出来上がった味噌をいただくとき

自分たちの手でつくる“手間”が
おいしいしあわせに繋がってるなぁと実感します。

なんでも買える
なんでも手に入る時代だからこそ、
何が自分にとって大切で必要なのか。 

モノやコトとの付き合い方を考えて見直すと
気持ちが軽くなって落ちつくような気がします☺️

手前味噌ですが...
やっぱり自分で仕込んだお味噌はおいしい。

目に見えない働き者たちに感謝✨

同じ材料で作っても、
作る人、熟成させる場所によって
味が微妙に変わるんだとか。
子どもは良い菌を持ってるから
おいしく仕上がるとかね♫

週末はオンラインでの味噌仕込み。
ドキドキしています♡
楽しく仕込んで、
おいしい味噌が出来あがりますように😊

ご参加いただく皆さま、
よろしくお願いいたします🙏🏻

.
#味噌仕込み
#手前味噌
#おいしい味噌
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#手作り味噌
#おいしいしあわせ
#発酵日和
#麹#米麹#麦麹
#自然栽培#美腸
#腸内環境 
#大豆#国産#愛知県産
#miso#organic #misosoup #cooking #japanesefood #teshigoto #soybeans #hakkoku
. #味噌2020 娘と一緒に初めて仕込ん .

#味噌2020 

娘と一緒に初めて仕込んだ味噌が
出来あがりました🙌

カビもなく、美味しそうな香りが♡ 

👧待ちきれず...
ちょんちょんペロリ。

食べたいと泣かれてしまい
味噌ごはんに🍚
10時のおやつ。w

初めて#カンペシーノ さんの
米麹を使わせていただきました!
すっきりとした味わい☺️

手前味噌ですが、
やっぱりおいしいですね♡

.
#味噌開き
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#手作り味噌
#味噌仕込み
#おうちごはん
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#発酵日和
#発酵食#麹
#米麹#米味噌
#手作り味噌
#おいしいしあわせ
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#自然栽培大豆#米
#美腸#腸内環境
#miso#japanesefood #misosoup 
#teshigoto #winter #organic
.
 
やさしい素材で
#ウィークエンドシトロン

レモンの爽やかな香りが癒し♡
つい果汁多めにしちゃう。笑
.

今日はポカポカ春の陽気。
ミモザの蕾もふっくら。
.

最近豆腐入りのかき玉スープにハマってます。
絹ごし豆腐つるんとおいしい。

和風じゃなくて野菜出汁で
ちょっと洋風にするのが好き☺️
おいしいオリーブoilと塩、胡椒。

見た目もふんわり春な感じ。
スープって良いよね。
大好き。

.
#おうちおやつ
#春のおやつ
#手作りおやつ
#レモン
#レモンのおやつ
#ミモザ
#おいしいしあわせ
#sweets #lemon #cake #home made #cooking #soup #spring #antique #france
.

おばあちゃんが作る...
みたいな茶色いおかずが大好き。

ねっとり里芋と
イカは相性抜群。

さっそく手が出るよね👧🤣✨

里芋を皮付きで揚げて、
カレー塩でいただくとおいしい!
おつまみにも◎

#里芋といかの煮物
#和食#里芋料理
#レシピ#おうちごはん
#おいしいしあわせ
#野菜料理#魚料理
#japanesefood #cooking #washoku #vegitable #spring
. 野菜もりもり。 残り物おかずを .

野菜もりもり。

残り物おかずをワンプレートで。
野菜はほぼ切って和えるだけ。w

menu📝
レンズ豆のスパイスカレー
おからこんにゃく焼き
ブロッコリーナッツ和え
人参と玉ねぎ麹マリネ
セロリ胡麻和え
水菜サラダ
.

#プラントベース
植物由来の食べ物を中心とした食事法のこと。

カタカナだと難しいなーと思うけど、
日本の和食もこれに通ずるものがあるのかな?
と思ったり。

最近、飲食チェーンでも
取り組みを見かけますよね。

お肉も魚も大好き!
卵や牛乳だっておいしい。
完全な菜食主義者にはなれないけど...
(自分には合わなかった💦)

どんなバランスで食べたら
おいしく食べられて、
身体も心も元気でいられるのか?

そして、
食べ物と地球環境は
つながってること。

少しでも意識することができたら、
地球の未来は明るいのかな?

子どもたちが大人になる頃
世界はどうなっているんだろう。

こういう話って
誰かとあんまりしないし、
(できない?🤔)
完璧なエコライフを実践することは難しい。。
でも、小さなことでも行動におこせると良いよね。

まずは、身近な人と話す機会を作ること◎

.

話がずれますが、、
何年か前の発表だけど
こんな指針もあるのねと✨
(pic②)

(Copyright © 2011 Harvard University. 健康的な食事プレートについてのさらに詳しい情報は、ハーバード公衆衛生大学院栄養学部の栄養ソース(The Nutrition Source)、 http://www.thenutritionsource.org とハーバードヘルス出版、 health.harvard.eduを参照してください。)

家畜産業が環境破壊へ直結している!!
と断定することはできないけれど、
いつも食べている“食べ物”が
どうやって作られているのか?
そして、環境への影響を知ることも大切だなと思います。

.
お世話になっている農家さんから、
考えるきっかけをいただきます☺️
いつもありがとうございます🙏🏻✨
.

.

#たべるを考える
#自分のモノサシ
#つながり#循環
#エコライフ
#地球にやさしい
#おいしいしあわせ
#プラントベースフード 
#肉も魚も好き #食いしん坊

#organic #vegetarian #vegitable #cooking #japanesefood #eco #earth
.
顔も床の上も
すごいことになったけど...

美味しかったみたいなので
良かったのか...な🙄w

削りたてのは美味しいよね♡

久しぶりに削ったら
下手っぴになってた💦

初めての鰹節との出会いは
生後半年くらいだったかな👶
すごい勢いで舐め回してた。
ムチムチが懐かしい!

#鰹節
#本枯節 
#鰹節タイコウ 
#おやつ#職人技
#日本のおいしい
#旨味のかたまり
#おいしいしあわせ
#食べることは生きること
#おかか#かつお
#なんでもやりたい
#好奇心の塊
#こちらは汗だく 
#おかわりコール
#katuobushi #japanesefood 
#umami #dashi #plantbased
.

香ばしいナッツとビターなチョコ。
食べ出したら止まらない。

ミックスナッツで作ったら
どれも形がゴツゴツ...
食べるまでどれがなんの種類か分からない💦

アーモンド
カシューナッツ
マカダミアナッツ
くるみ

見た目は武骨ですが
コーヒーのおともにぴったり。

素敵な器に盛り付ければ
気持ちも上がる☺️

夜な夜な作ってる時の
甘くて香ばしい香りも癒し♡

.

#手作りおやつ
#プラリネショコラ
#キャラメリゼ
#ナッツ
#バレンタイン
#おうちおやつ 
#nuts#valentineday #2021 #chocolate #gift #sweets #antique #france #special
.

見てないタイミング狙っても、
やっぱり気付かれてしまう...👧

迫り来る手🙌

いつの日か、好きな子に作りたい〜
なんて言ってくる日が来るのかな。
その頃にはバレンタインの定義自体変わってそうな気もするけど🙄

もう最近はバレンタインだから告白〜
とかはないのか!?
なんとなくザワついてた若かりし頃が懐かしい。笑
.

でも、やっぱりバレンタインは
昔も今もこの先も
自分を甘やかす日なのは変わらない☺️

随分前に、時々行くパン屋のおじさんから買わせてもらった
#パトリックロジェ  のチョコレート。
こだわった厳選素材、生産地に思いを馳せて。
一粒一粒にストーリーを感じられる
芸術的な味わいでした😭✨
すごいな...職人技。

#ガトーショコラ
#バレンタイン
#手作りおやつ
#こだわり素材
#自然栽培小麦
#平飼い卵
#タカナシ乳業 
#自分をあまやかす日 
#ストーリー
#chocolate #cake #gateauchocolat 
#sweets
.

#valentineday 

チョコを食べても良いよね〜
って気分にさせらる時期。w

相方からのリクエストは、チョコケーキ。
王道な#ガトーショコラ を。
どっしり食べ応えのある感じに👍

キタノ商事様より
ワインリッヒチョコレートを
いただきました🇩🇪

(#クーベルチュールビターチョコレート 使用)

色んなフレーバーを楽しもう。
大好きなナッツ入りやチョコミントも♡

ありがとうございます☺️

#ワインリッヒ 
#チョコレート 
#キタノ商事 
#世界のおいしさをキタノから 
#手作りお菓子 
#バレンタインスイーツ
#chocolate #chocolatecake #antique
.

#こんにゃく作り

念願の!
こんにゃく芋から作るこんにゃく☺️

身近な食材が
どのように作られているのか。

過程を見て、知ることは楽しい!
子どもたちにもこんな過程を知ってほしいなぁとしみじみ。

楽しそうにお手伝いする姿にも
ほっこり。

出来たてのこんにゃくは
ぷるぷる柔らか!
おいしかったなぁ🤤

貴重な機会を
ありがとうございました🙏🏻

.

#こんにゃく芋
#蒟蒻#手作り
#おからこんにゃく
#食育#おいしい
#食材が繋ぐストーリー
#おいしいしあわせ
#台所仕事
#日本の食文化
#プラントベース 
#大切にしたいこと 
#konjac #japanesefood #instafood #teshigoto #season
.

美味しそうな苺を見つけ🍓

ストックあんこで#いちご大福

皮の部分にナッツを入れて
食感楽しく香ばしく。
(胡桃とピスタチオ)

濃く淹れた緑茶と一緒に。
今年は和菓子も色々作りたい☺️

春はよもぎ餅や桜餅。
お花見団子もいいな🍡
.

2月8日 #事八日

無病息災を願って、
8種の具を入れた味噌汁#お事汁
をいただく日。

我が家の味噌汁はいつも具沢山なので
特別ではないけれど。笑
朝からあったかいお味噌汁と白ごはん。
良い1日のスタート🙌

.

#和菓子作り#東屋
#手作り和菓子
#いちご#大福
#ナッツ#お茶にしよう
#おいしいしあわせ 
#teatime #wagashi #strowberry #spring#megumitsukazaki #sweets
.
#ねぎグラタン
.
焼き色付けたネギを水と塩麹で柔らかくなるまでコトコト。
ネギ取り出して、牛乳と米粉入れて混ぜながらトロっとなるまで煮る。
ネギ戻して、耐熱皿に入れてチーズのせてグリルで焼く🙌
.

米粉で簡単ホワイトソース。
軽く仕上がるから好き。

塩麹だけなのにおいしー♡

分量は適当なので💦
レシピになっておらず、すみません🙏

.

暦では春になったけど
まだまだ冷える日もあるから
あったかごはんでポカポカしよう☺️
.
 

#awabiware のグラタン皿。
使い込んで良い色に育てよう。

直火もグリルもオーブンもOKなのが嬉しい👌

#グラタン
#米粉グラタン
#おうちごはん
#おいしいしあわせ
#ねぎ料理#レシピ
#塩麹#麹グラタン
#発酵日和#発酵食
#アワビウェア
#cooking #cookingram #foodstagram 
#lunch #dinner #homemade #hakko
.
娘用は大好物な卵焼きどーん。

野菜のナムルも入れて
キムパ風に。

巻く前から卵食べられ、
巻いた後も卵をほじくられ...😳

夜の豆巻きは大きな声で
ふくはうちー
おにはそとー
できました◎

.

#恵方巻き
#台所あそび
#一緒につくろう
#節分#豆まき
#立春大吉
#卵好き#キムパ風
#おうちごはん
#おいしいしあわせ
#こどもごはん
#子どもと楽しむ日本の歳時記 
#cooking #norimaki #japanesefood #foodstagram
.
立春🌿

昨日は節分。
今年はどうしても
#トロたく巻き が食べたくて♡

1本半ぺろり。

子どもの頃
夜の豆まきが本気で怖くて。
鬼は外〜!!
って真剣に叫んでたな。笑

大人になって、
鬼は人の心にも住んでいることを知りました👹🤭笑

立春大吉✨
今日からまた始まり。
気持ち新たに。

.

#節分
#太巻き#海苔巻き
#豆まき#鬼
#立春大吉#福は内
#京都#豆富本舗 
#春#暦#日日是好日
. simple。 素朴で素材を味わえるよう .

simple。

素朴で素材を味わえるようなクッキー。

を、目指して!🤭

ちょっとザクザクした感じが好き。

有名なパティシエの方が、
いかに“軽く”作るかを大切にしてる。

と、言われていたのが印象的だった。
濃厚な素材をたっぷり使っていても、
重さを感じさせない食べ心地。

ある意味ちょっと恐ろしい...
(食べ過ぎちゃいそうって意味で🤣w)
でも、お菓子作りの奥深さを表してる一言だったなぁ。

食べるのも作るのも好き。
失敗も多いからこそ、
難しくて面白くて楽しい。

ボケ防止にもなるし(?w)
この先も台所に立つ楽しみを
じっくり味わっていきたいな。

ぜひ、ご一緒に☺️♡

.

#クッキー
#シンプルお菓子
#素材を味わう
#おうちおやつ
#手作りおやつ
#おいしいしあわせ
#simple#cookie#sweets
#homemade#teatime
.
\味噌仕込みLesson募集開始!/
.
今年は初の試み。
オンラインでの開催となります!

アナログ人間なので
ドキドキしておりますが💦
皆さまと楽しく味噌仕込みができると嬉しいです😊♡

大豆を浸水させて、
煮るところからご自身で行っていただきます。

一見、面倒なひとてま。
でも、その時間こそ贅沢なひととき。
こんな時だからこそ、
おうち時間をたっぷり味わっていただけたらと思います☺️

材料にもこだわっております!!

愛知県産自然栽培の乾燥丸大豆と、伝統製法を守って作られている白米麹で作る米味噌。

麹をたっぷりと贅沢にに使用するTable forオリジナルの味噌は、まろやかな甘味が特徴。
様々な料理に使いやすく、ご好評いただいております!

詳しくは、
@tablefor のHP
料理教室のご予約⇨シーズンclass

よりお申し込みください。

レッスンの詳細、流れなど詳しく記載させていただいております✨

同日、午前中は子どもの味噌仕込みLessonも募集しております!
ぜひご家族でご参加くださいね♫

.
 
#味噌仕込み2021
#味噌作り
#手前味噌
#我が家の味噌が一番
#米味噌#自然栽培大豆
#地産地消#身土不二
#発酵日和#発酵#麹
#目に見えない働き者
#おうちごはん
#オンラインレッスン
#miso#misosoup #japanesefood
.

誕生日っぽいケーキを
作ってあげたかったので🎂
大好きないちごのせで。笑

久しぶりにシフォンケーキ。
もふもふの卵白って視的癒し効果抜群だと思う。

クリームは豆腐ベース。
生クリームも良いけど
さっぱり食べられるから大人にも好評♡
(前よりちょっとずつ改良していけてる気がする!)

料理やお菓子作りって
“感覚”を使うから楽しいよね☺️

誕生日プレゼントに
調理道具セットをいただきました🙏🏻
私からはエプロンセット。
子どもの頃、自分専用があるのって嬉しかったからなぁ。

押しつけがましくなってしまいそうだけど...
(もうなってる!?🤣🤔)
これからも台所に立つのを
楽しみながら、
色んな生きていく知恵を身に付けてほしいな。

とっても嬉しそうだったので
笑顔を見ているだけで母は幸せでした。
ありがとう♡2歳おめでとう!

.
#誕生日ケーキ
#シフォンケーキ
#いちご#豆腐クリーム
#ビーガンクリーム
#こどもおやつ
#おうちおやつ
#おいしいしあわせ
#手作りおやつ
#sweets #cooking #instafood 
#cake #strowberry #soycream
.

和菓子みたいな
抹茶ケーキ。

我慢して数日置くと
しっとり。

#煤竹楊枝
古い日本家屋の天井に使われていた竹。
数百年の経年変化で美しい色に。

長く使えるものを
大切に使い続けたい☺️

.

#お茶にしよう
#おやつ時間
#おいしいしあわせ
#抹茶菓子
#東屋#急須
#蔵珍窯 
#ほうじ茶
#いのまた茶園 
#抹茶 #高香園 
#teatime #maccha #cake
#cafe#japanesefood #sweets
.

大好物ないちご🍓

カップケーキと
ゼリーにしました。

👧まず手始めに、
指でツンツン👈

こちらの反応を伺いつつ、
わぁきゃあ言ってるのを横目に...
ニヤニヤしながらお口へgo!

記念写真どころじゃなかったけど💦
嬉しそうだったので😊👌

🎉Happy 2th Birthday!!

.

#誕生日ごはん
#いちご#苺
#誕生日おやつ
#マフィン#ドームゼリー
#つまみ食い
#おうちおやつ
#おいしいしあわせ
#ペアクック
#おやつ作り
#cooking #sweets #strawberry
#birthday #cake #2thbirthday
.
誕生日らしからぬ、
渋いメニュー。笑

でも娘の大好物ばかり🤗

◎野菜ちらし寿司
◎鶏肉と卵の煮物
◎いわしの梅生姜煮
◎あさりの清汁
◎いろいろ柑橘(伊予柑、不知火、小夏、メロゴールド)

卵は手で割ってくれたので
個性的な形に🤣

バタバタしてると
なかなか一緒に作る時間は作れないけど、
これからはもっと戦力になることを信じて(笑)
“台所遊び”楽しんでいきたいな。

心の余裕が必要ですよね🤭

#誕生日ごはん
#おうちごはん
#和ごはん
#ちらし寿司 
#渋メニュー
#和食器
#酸っぱ好き
#ペアクック
#cooking #washoku #japanesefood #instagood #winter #birthday #menu #recipe
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