味噌作りレッスンに向けて、麹仕込み中ですよ。

発酵食品作りに欠かせないのが、“麹”

蒸したお米に種付けを行い、麹菌が心地良い環境で菌糸をいっぱい伸ばしてもらいます!

↑↑↑フワフワの菌糸の先には、小さな丸い“胞子”。この中にも、麹菌が入っています♪♪

この子達が、味噌作りや甘酒作りに大活躍なんです!麹の甘くて優しい香りがしたら…大成功です♡

 COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

味噌蔵見学&“醸せ師”より学ぶ発酵調味料作りin岡崎

【バジル】レシピ公開!紫色のバジルをご存知ですか?

【今井醸造】西尾市吉良の味噌屋さん。ユニークな商品発見!贈り物にも。

おうちピクニックを楽しもう♪の会。

無農薬野菜【うさぎや菜園】でファームセラピー。

【おうちパン】明日からすぐ作れる!子供も大人も楽しく美味しく幸せ笑顔。