プロフィール

      

西 直美    Nishi Naomi

愛知県出身 

管理栄養士/料理研究家

保育士/乳幼児食指導士/上級麹士

 

 

 

 経歴

市民病院にて給食業務を3年経験後、老人保健施設にて栄養ケア業務を5年経験。“食”が“命”をつなぐ現場で、改めて食べることは生きることであることを実感。

結婚を期に退職し、フリーランスへ。

株式会社Table forにて料理教室講師を担当。味噌仕込みレッスンやお弁当販売も行う。

なぜ、栄養士?

物心つく頃から、おばあちゃん子。料理好きだった祖母の影響を受けて、台所の手伝いが大好き。畑で採れたての新鮮な野菜を食べながら、自然豊かな田舎で育つ。

しかし…

ある時期から、ジャンクフードやお菓子に目覚め、好きな物を好きなだけ食べる生活に突入。菓子パンとジュースで食事を済ませることも。肌は荒れ、体はだるく、化粧品やサプリメントに頼る日々…

このままでは、好きな人にも振り向いてもらえない!!

そんな時に出会った、“あなたはあなたが食べたものでできている”という言葉。食べ物で変われるの?食と栄養のこと、もっと知りたい!栄養士を志すきっかけに。

伝えたい事

今はどんな食べ物も手軽に手に入る、入ってしまう時代。包丁なんて持たなくても、空腹は満たせます。でも、体は?心は?満たされていますか?

“食”の正しい知識を持ち、ストレスなく、自分と家族の健康を守れる人を増やしたい!

子供も大人も  私たちは食べたものでできている

大切な自分を幸せに  大切な家族を幸せに

美味しいと健康は相反する…?答えはNO!がんばらなくても大丈夫。
できる事から、一緒に少しずつ。
季節を感じて、作ること、食べること、日々の暮らしを楽しみながら♪

そして、【発酵日和】が伝えたいこと。

日本で昔から大切にされていた発酵食文化。
麹、味噌、醤油、味醂、酢…普段何気なく使っている調味料も発酵食品の一つ。
食卓に“発酵食”を取り入れることで、おいしいごはんは作れます。

未来は今から、食事から変えられる!
体のこと、食のこと、一緒に立ち止まって向き合ってみませんか?
その一歩が、幸せな未来への道につながりますように。