西 直美 Nishi Naomi
愛知県出身
管理栄養士/料理研究家
保育士/乳幼児食指導士/上級麹士
経歴
市民病院にて給食業務を3年経験後、老人保健施設にて栄養ケア業務を5年経験。“食”が“命”をつなぐ現場で、改めて食べることは生きることであることを実感。
結婚を期に退職し、フリーランスへ。二児の母。
特定保健指導・子どもの食事相談・レシピ提案等に従事。
株式会社Table forにて料理教室講師を担当。味噌仕込みレッスンやお弁当販売も行う。
なぜ、栄養士？
物心つく頃から、おばあちゃん子。料理好きだった祖母の影響を受けて、台所の手伝いが大好き。畑で採れたての新鮮な野菜を食べながら、自然豊かな田舎で育つ。
しかし…
ある時期から、ジャンクフードやお菓子に目覚め、好きな物を好きなだけ食べる生活に突入。菓子パンとジュースで食事を済ませることも。肌は荒れ、体はだるく、化粧品やサプリメントに頼る日々…
このままでは、好きな人にも振り向いてもらえない！！
そんな時に出会った、“あなたはあなたが食べたものでできている”という言葉。食べ物で変われるの？食と栄養のこと、もっと知りたい！栄養士を志すきっかけに。
伝えたい事
今はどんな食べ物も手軽に手に入る、入ってしまう時代。包丁なんて持たなくても、空腹は満たせます。でも、体は？心は？満たされていますか？
“食”の正しい知識を持ち、ストレスなく、自分と家族の健康を守れる人を増やしたい！
子どもも大人も 私たちは食べたものでできている
大切な自分を幸せに 大切な家族を幸せに
美味しいと健康は相反する…？答えはＮＯ！がんばらなくても大丈夫。
できる事から、一緒に少しずつ。
季節を感じて、作ること、食べること、日々の暮らしを楽しみながら♪
そして、【発酵日和】が伝えたいこと。
日本で昔から大切にされていた発酵食文化。
麹、味噌、醤油、味醂、酢…普段何気なく使っている調味料も発酵食品の一つ。
食卓に“発酵食”を取り入れることで、おいしいごはんは作れます。
未来は今から、食事から変えられる！
体のこと、食のこと、一緒に立ち止まって向き合ってみませんか？
その一歩が、幸せな未来への道につながりますように。