発酵日和

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Recipe

 2017.06.12 wpmaster

【梅】青梅シロップ

発酵日和

作る時期は？ 青梅がお店に出回るのは、5月下旬から6月まで。熟す前の青梅は爽やかな香りが …

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 2017.06.11 wpmaster

野菜の旬を味わう。

発酵日和

旬の野菜の良いところ 栽培技術の向上によって、色んな野菜が手に入るのは嬉しいこと。好きな …

Recipe

 2017.06.07 wpmaster

【黒糖とココナッツのサブレ】おひとつ、いかが？

発酵日和

【黒糖】について サトウキビの絞り汁を加熱して、固めて作られる黒糖には 上白糖には含ま …

Blog

 2017.06.07 wpmaster

【青じそ】冷蔵庫でイキイキ長持ち

発酵日和

実はスゴイ！【青じそ】の秘密 今では一年中手に入る【青じそ】にも、美味しい旬の時期があり …

おうちパンの会

 2017.06.04 wpmaster

【おうちパンの会】について

発酵日和

【おうちパン】とは？ 寝る前５分、起きて１０分で(パンの種類によります) 手作りの焼 …
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naomi_nishi3
. ザクザク。 大きくて薄くて 食べ応えのあるクッキー。 オーガニックのレーズンとあんず、 ナッツ類もたっぷり。 オートミールも入れたかったな〜 娘のおやつにも！ と思ったけどなんだか不評...🤣 . 今日は肌寒いけど 牧場へ連れてってもらってる👧🐄🐴🐏 毎晩寝る前に “あした、なんになりたいな〜 うしさんになりたいな〜” と言う娘。 いやいや、 あなた牛見て毎度泣いてますやん。 久しく会ってないから 恋しくなったのか？w . 色んな良い菌を いっぱい分けてもらっておいで🙌 動物園や牧場は楽しいだけじゃない🎵 . #おうちおやつ #手作りおやつ #ビーガンスイーツ #おいしいしあわせ #こどものいる暮らし #クッキー#ビスケット #麹入り#発酵#麹おやつ #発酵日和#腸内環境 #子どもの腸内環境 #佐野元春さんの器 #organic #vegansweets #cookie #sweets #homemade
. 美しい自然の恵🌿 見てるだけで幸せ。 やわらかさの中にも 凛とした佇まい。 たけのこ 山椒の葉 わらび たらの芽 えんどう えんどうの花 ふき . 採れたてわらびはサッと茹でておかか和え。 たけのこはバター醤油に山椒パラリ。 たらの芽は天ぷら。 えんどうは姫皮と清汁。 . #春野菜 #山菜#初夏 #自然#畑#庭 #おいしいしあわせ #野草について学びたい #庭は食材の宝庫 #かもしれない #草むしりダイエット #畑あそび #旬野菜#四季#器好き #farm#farmthemeparty #season #vegitable #cooking #japanesefood #orminakiln
. さわやかマリネ。 産直売り場にて . さわやかマリネ。 産直売り場にて 柔らかそうなセロリと フェンネルを発見。 新玉ねぎと酸っぱい甘夏と一緒に。 完全に自分好みな一品。w . セロリと新玉ねぎは薄切りして 塩でサッともむ。（水気ちょっときる） フェンネルは粗みじん。 甘夏は小房に。 全て合わせて、塩胡椒・オリーブoil・酢・蜂蜜ちょびっと 和えて冷蔵庫で冷やす。 . スモークサーモンと一緒に 食べたら美味しいだろうなぁ。🤤 . フェンネルはたっぷりあるので 昨日は鯖缶とパスタに。 フレッシュハーブは嬉しい。 色々な料理にいれたくなっちゃう。w . . #春ごはん #新玉ねぎレシピ #フルーツマリネ #マリネ#ハーブ #フェンネル #セロリレシピ #酸っぱい好き #おうちごはん #おいしいしあわせ #旬ごはん #豊かな食卓 #cooking #fruits #herb #spring #season #home #antique #france
. #若竹煮 たけのこが主役なんだろうけど、 このワカメが大好き。 実はこの写真の3倍くらい炊いてる。w やさしい味だけど 素材の香りが良くて身体にしみる。 ほっこり春ごはん。 . 余談ですが... 娘がフキをストローみたく吹いて遊ぶ技を身につけました😰 分からなくもないが。。 食べ遊びと食べ物への興味の境が難しい🤔 粗末に扱うのは🆖にしてるけど。 躾についてもちゃんとしたいなと思う日々💦 . #若竹煮 #ふき入り #筍料理#定番料理 #旬ごはん#たけのこ #季節の手仕事 #おうちごはん #おいしいしあわせ #シンプルごはん #cooking#spring #japanesefood #simple #season
. 食べたくて食べたくて 筍狩りする夢まで見た。w 狩りには行けなかったけど... 掘りたてをいただいたので さっそく筍ごはんに。 . やっぱり山椒を添えたくなる🌿 （植えてもらったばかりだったけど 良い具合に新芽が🙏🏻） この香りたまらない。 姫皮は豆腐と清汁に。 根元はフキときんぴらに。 若竹煮にも。 ...欲張り。🤭 春の恵みに感謝。 . #たけのこごはん #春ごはん#旬ごはん #筍レシピ#和食 #定番が落ちつく #おいしいしあわせ #おうちごはん #豊かな食卓 #シンプルごはん #cooking #japanesefood #spring #farmtotable #homemade
. グルグルまぜて。 ふくふく焼いて。 ホットケーキでteatime🥞 いちごは低農薬のもの。 小粒で甘酸っぱくておいしー 贅沢にフレッシュと軽く煮たのをダブルで🍓 . なんでも自分でやりたいお年頃。 一人前な所作。w 思わず笑っちゃう。 本人は真剣🤣🙏🏻 . 最近言葉遣いや口調が “女子”になってきました。 年上のお姉ちゃんとも同等な感じの口調だから こちらはドキドキ。 そして親の口癖を真似る。 気をつけなきゃとは思ってるんだけど。。 色んな刺激を受けて吸収する時期なんだなぁ🤭 . ちょっとうつってるお花。 菜の花とシロツメクサを摘んできてくれた♡ . #おうちおやつ #子どもおやつ #こどものいる暮らし #お菓子作り #おうちおやつ #自然栽培小麦 #いちご#いちごおやつ #ホットケーキ #パンケーキ #春おやつ #ペアクック #teatime#sweets #strowberry #spring #hotcakes #homemade #cooking
. 春のおしごと🌿 香りと食感が大好きなふき。 口に入れて噛みしめたとき 身体が凛とするような味わいも。 . “五感”を意識すると 料理の楽しさや美味しさが広がる気がします。 娘との関わり方で 大切にしたいと思っていることが、 “感覚”を経験させてあげること。 見る。 手でふれる。 香りを嗅ぐ。 作る音を聴く。 味わう。 . 幸いなことに自ら来てくれたり、 誘うと拒否することなく果敢に挑んでくれてくれる。 （気分的に🆖もありますが。w） たとえ小さなことでも 少しずつ少しずつ 経験が積み重なって 未来に繋がってくれるといいなぁと 小さくて逞しい手を見ながら 思うのでした。 . 豊かな時代だからこそ 失いたくないものを大切にしたい。 （そのためには心に余裕をもてるように 自分を甘やかすことも忘れずに♡w） . #ふき#蕗 #季節の食材 #春の手仕事 #五感料理 #子どもとの暮らし #おいしいしあわせ #豊かな食卓 #自然#畑あそび #台所しごと#台所育児 #お母さんお父さんお疲れ様です #cooking#spring #farmtotable #farmthemeparty
. 春のパスタ。 花になりそうな菜花 . 春のパスタ。 花になりそうな菜花の蕾をたっぷり。 アブラナ科の野菜は今の時期たくさん食べたい☺️ ほんのり苦味が美味しくて 身体にも嬉しい。 サッと火入れするのが◎ ホタルイカと一緒にペペロンチーノ。 おうちパスタは具沢山に👍 . 娘は米麺でボンゴレに。 とにかく、アサリが大好物！ . やっぱり待ちきれなくて出てきたお手て👧🙌 お気に入りの器のなのでドキドキ。w 大切に使っていつか娘にも引き継ぎたいな♡ . #おうちごはん #春パスタ #旬ごはん#春 #菜花#ホタルイカ #野菜#デトックス #春野菜#料理教室 #レシピのない料理 #おいしいしあわせ #ペペロンチーノ #畑#畑あそび #farm#farmtherapy #antique#horo #cooking#lunch#pasta #instafood #spring #yummy
. 焼きたてスコーンが食べたくて。 とんがり三角。 発酵バターで贅沢に。 甘さは控えめ。 シンプルに素材を味わう☺️ . 蜂蜜で炊いた苺ジャムと。 紅茶いれて優雅なteatime... を想像しながら、横から手が出てくるのを必死で阻止👧 “まま、はんぶっこしよ！ね！ね！” すごい目力で訴えてくる。 お、おーけー🤣w おいしいおやつ時間になりました♫ 素敵な器でスコーンが嬉しそう♡ . 入園、入学の時期✨ おめでとうございます！ 新生活が始まるんだなぁとしみじみ。 夢ある未来に向かって 日々を過ごせますように🌿 . #おうちおやつ #手作りおやつ #スコーン #おいしいしあわせ #こだわり素材 #自然栽培小麦 #発酵バター #平飼い卵 #シンプルスコーン #スコーン熱再来 #こどもおやつ #scones #sweets #cooking #homemade #spring #antique
. 高野豆腐のそぼろごはん。 生姜効かせて甘辛味に。 炒り卵、大根の梅酢漬け、スナップえんどう。 あっという間に桜が散り始めて。 道路や川がピンク色になるのもまた綺麗。 桜の時期も良いけど これからの新緑の時期も好き🌿 緑がある場所は 癒されますよね。 地面に近いところで 自然を感じながら過ごす幸せ。 裸足で歩くと全身リフレッシュできる気がする☺️ . たけのこ掘り... 山菜狩り... 行きたい🥺 . #三食弁当 #そぼろごはん #高野豆腐 #ミートフリー #お弁当#乾物 #おうちごはん #おいしいしあわせ #和食#季節のごはん #旬ごはん#桜 #春ごはん#手作り #spring #cooking #japanesefood #obento #cherryblossom
. 茶色っておいしい色☺️ 茶色投稿が続いてる。w いつかの#いなり寿司 中のごはんには胡麻を入れるのが好き。 おばぁちゃんが作るような味を目指したいけど... 調味料のバランスが難しいな。 聞いても、めっそ(テキトウ)って言われる。 家庭料理は奥深し🤭 菜花のお浸しと 生姜の甘酢漬けを添えて。 . #おいなりさん #手作りいなり #春はいなりが食べたい #季節のごはん #旬ごはん #おうちごはん #おいしいしあわせ #おうちの味 #つなげたい味 #レシピのない料理 #調味料こだわる#本味醂 #cooking #recipe #spring #sushi #homemade #food #antique #brocante
. 春の香りが口いっぱいに。 #ふきご . 春の香りが口いっぱいに。 #ふきごはん パック詰めされた水煮も良いけど、 ぜひこの時期は生のふきを味わいたい♡ ちょっと面倒？なスジ取り。 やってみると気持ち良くてハマりますよ☺️ 小さい頃、祖母の手伝いでやってたな。 下処理して水に浸しておけば数日持つので アレンジ料理が楽しめる♪ 美しい緑色も素敵です。 春はあっという間に過ぎちゃうから 日々のごはんでしっかり楽しみたい🤤 . #蕗ごはん #春ごはん #旬野菜 #ふき#ふきレシピ #おうちごはん #おいしいしあわせ #季節の食卓 #料理#手仕事 #料理教室#ママごはん #地味ごはん#滋味ごはん #cooking#spring #japanesefood #season #umami #homemade
. いつかのおとぼけスコーン。 粉類を消費しようと思い シンプルなのと、ナッツたっぷり入れたのを。 良い感じに焼けたー！ んだけど、食べたら...甘くない😳 まさかの砂糖入れ忘れ。w でも粉の甘味やナッツの風味を しっかり味わえる素朴おやつに☺️ 運良く（案の定？）焼きたてのタイミングで娘に見つかり... 一緒におやつtimeになりました👧 . お菓子作りにおける 砂糖の役割は甘味だけじゃないけど、 減らしたり代用したりで どんなシーンで誰と食べるかで 作り方のアレンジはできますよね◎ . やっぱりバターや砂糖をたっぷり使う ベーシックな焼き菓子はおいしい。 でも、 ちょっと軽めにしたかったり 日持ちさせる必要がないのなら 材料変えて作ってみると新しい発見があります☺️ トライアンドエラーです♫ （私はエラー多めですがw） . お気に入りの器に盛り付けて おいしいジャム(自分だけ)とミルクティー。 おいしいしあわせ♡ . . 今日はエイプリルフール。 ではなく、#エイプリルドリーム 夢を語る日にしようという広告を発見✨ 大きなデッカい夢をどーんと掲げられなくても 小さな夢をちょっとずつ見つけて ひとつずつ叶えられれば ちゃんと繋がっていくのかも。 と、根拠なく思っている。 ママは将来、何になりたいの？ といつか娘に聞かれたらなんて言おうか。 かわいい元気なおばあちゃん とか言いそうだな。良いのか？🤭w 子どもも自由に夢を語れるような そんな世の中って素敵。 私は人の夢を聞いたり語るのが好き。 いくつになっても夢が持てるのって素敵♡ . 始まりの4月🌱 朝から長々と🙏🏻💦 . #おうちおやつ #スコーン #手作りおやつ #おいしいしあわせ #夢を語ろう #ウソつきをヒーローにしよう #4月#新年度 #aprildream #sweets #cooking #instafood #antique
. 皿盛り。 こっそり作ってるつもり . 皿盛り。 こっそり作ってるつもりだけど、 ちゃんとやって来て つまみ食いする人👧 . もうすぐ3月もおわり。 新しい年度がはじまる。 . 草木の新芽が綺麗🌱 なにもない地面から にょきにょき芽が出て来てる☺️ ツバメも来てるー！！♡ . #花見弁当 #春ごはん #春野菜#山菜 #お弁当 #発酵食品 #発酵日和 #おいしいしあわせ #豊かな食卓 #シンプルごはん #乾物大好き #spring #obento #cooking #instafood #japanes
. #花見弁当2021 . やっぱり旬のものを いろいろ詰めたくなります。 今年もお気に入りの場所へ。 一緒に写真撮るにも大騒ぎ🤪 娘の成長を感じます。。 . 空豆ごはん（餅米入り） 高野豆腐の煮物 わらびのお浸し 人参ナムル アスパラの白和え 新ごぼう甘酢 だし巻き卵 車麩のフライ 蛍烏賊の酢味噌 . 白和えの衣は 木綿豆腐、塩麹、胡麻油ちょっとを混ぜ混ぜ。 アスパラの甘味が引き立つ感じが好き🤤 . シンプルごはん。 春のごちそう。 . #花見弁当 #春ごはん #春野菜#山菜 #お弁当 #発酵食品 #発酵日和 #おいしいしあわせ #豊かな食卓 #シンプルごはん #乾物大好き #spring #obento #cooking #instafood #japanesefood #cherryblossom #sakura
. @cavasiba さんの ナッツたっぷりなパン。 そのままでも十分美味しいけど ちょっと贅沢な食べ方で🤤 マスカルポーネとヨーグルト(水切り)混ぜて いちご、蜂蜜、ピスタチオ、胡椒。 しあわせなおやつ♡ 独り占めしたいけど 横から手が出るよね👧w . 小麦断ちしてみたいなぁと思いつつ。 やっぱり好きなんだよね。 なにをどう食べるか。 自由に選択できるのは良いこと。 でも、だからこそ難しかったりします。 添加物や保存料に敏感になることも、 大切なことだけど過剰になると疲れちゃう。 自分の中でモノサシをもって、 自分で考えて選ぶこと。 大人も子どもも。 食べることは生きる力に繋がるなぁと 娘が食べてる姿を見ながらぼんやり思います。 食べ物の背景やストーリーを知ることは 必ずしも必要なことではないけれど、 どこで誰がどんな想いで作っているのか。 私は知りたいし 知ることが楽しくて美味しい☺️ ちょっとずつ 伝えていきたいなぁ。 興味もってくれるかな〜w . . #いちご #オープンサンド #おうちおやつ #おうちごはん #おいしいしあわせ #パン#こだわりパン #サヴァシバ #マスカルポーネ#好き #伝えたいこと#繋ぐ #食べることは生きること #買い物は投票#想い #cooking#sweets#spring #homemade #yummy #special
. 春ごはん🌿 これから初夏にかけて . 春ごはん🌿 これから初夏にかけて おいしくなるお豆たち。 まだ走りですが ちょっと贅沢に味わう☺️ . 空豆の薄皮 えんどうのスジ アスパラの根元と皮 本来なら“捨てる”部分を 水と一緒に煮立たせて 茹で汁にする。 良い香りのお風呂で 色良く茹でたら盆ざるでひと休み。 お米はちょっと餅米入れて。 野菜を茹でた茹で汁と酒と塩で炊きます。 炊き上がる1分くらい前に 野菜を入れて蒸らせば... 春の香りのごはん🤤 餅米入りだと冷めてもおいしい。 そら豆は旬の時期にいっぱい食べたいな〜 . 豆を出すのは娘の仕事。 口をとんがらせて集中！w ルンルンしながら おままごとが始まったのは 想定外でしたが。🤭 . #春ごはん #シンプルごはん #豆ごはん #おうちごはん #おいしいしあわせ #空豆#えんどう#アスパラ #季節のごはん#旬野菜 #野菜を食べよう #プラントベース #ベジごはん #食育#お手伝い #伝えたい味#娘ごはん #cooking #spring #recipe#vegetables #holefoods
. 我が家の味噌仕込み🙌 おうち味噌 . 我が家の味噌仕込み🙌 おうち味噌第2弾は 久しぶりの麦味噌に☺️（3kg弱） レトロな壺をいただいたので ピッタリな量で◎ バタバタしていて👧 写真あんまり撮れず💦 . 第3弾は定番の米味噌（7kg） これはもう、我が家には欠かせない大切なもの。 おいしく育ちますように！ . 何十kgも仕込んでそうにみられがちですが... 多くても合わせて15kgくらい。 味噌屋さんの味噌も楽しみたいので🤤 . （ちなみに 1日1杯の味噌汁を飲むと、 1年で約6kg/人の消費👍） . 調味料は一気に減るものじゃないけれど、 使い切ったときに これが身体の中を通ったんだ と思うと... ちゃんと選びたいなと思います。 . #味噌仕込み #おうちごはん #手前味噌 #おうちの味 #基本調味料 #日本の味 #家族総出で仕込む #季節の手仕事 #自然栽培大豆 #米麹#麦麹#豆麹 #味噌汁があれば #おいしいしあわせ #日本の食卓 #目に見えない働き者 #miso#japanesefood #cooking #homemade #season #analoglife
. めずらしく寝落ちしなかった 誕生日前夜。w 素敵な名前のケーキの存在を知り 夜な夜な焼く。 . ハミングバードケーキ🕊 あまりの美味しさに 鳥も歌い出すんだとか♫ バナナ パイナップル ココナッツ トロピカル！ ナッツもたっぷり。 ドライのパイナップルが濃厚。 アイシングはなくてもよかったかなー キャロットケーキも良いけど こちらも良き。 . なんだかんだ つい台所に立ってしまう。w #ハミングバードケーキ #手作りおやつ #パウンドケーキ #おうちおやつ #おいしいしあわせ #自然栽培小麦 #オーガニック #平飼い卵 #素材にちょっとこだわる #sweets #homemade #cake #fruits #organic #lifestyle #hummingbirdcake
. モクレンの花が風でゆらゆら。 満開でうっとり。 . 先日、またひとつ歳を重ねました。 朝目覚めたとき 目の前に娘の気持ち良さそうな スヤスヤ寝顔。 ごはんが美味しくて 何気ないことで笑える。 いつもの日々が愛おしくて大切。 望めば望むほどきりがないけれど 今、ここにあることに 感謝できることが幸せ♡ . 周りの人たちに 支えられていることを 身をもって実感している日々🙏🏻 ありがとうございます🥲 感謝してもしきれない！！ . #風の時代 と言われていますが、 今年は色んな変化の年。 ひとつひとつ大切に楽しもう☺️ . . #モクレン#木蓮 #雨の日も晴れの日も #今が一番幸せ #日日是好日 #今ここ #感謝#ありがとう #毎日が宝物 #おいしいしあわせ #いつもの暮らし #変化の年 #life#birthday#earth
. キャロットケーキ。 時々食べた . キャロットケーキ。 時々食べたくなる🥕 レーズンと色んなナッツ入れて。 クリームはヨーグルトとクリームチーズ。 レモンとピスタチオでおめかし。 . 手作りの味。 おうちおやつの定番◎ あったかくなったなー と思ったら 雨の日はちょっと肌寒いですね。 ムズムズ花粉症も気になる季節？ . 天気が良い日はピクニックしたい☺️ 人間にも光合成必要だなぁと、しみじみ🌱w . #おうちおやつ #いつかのおやつ #手作りおやつ #おうち時間 #おいしいしあわせ #キャロットケーキ #読書月間#本好き #読み漁る #teatime #vegetables #sweets #farmtotable #farmtherapy #carrotcake
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