“麹納豆”ご存知ですか？
納豆はそのまま食べても美味しいのですが、麹納豆にすれば美味しさも栄養価もアップします！米麹には、麹菌が作ったビタミンB群や旨味成分のアミノ酸が豊富。昆布の旨味も美味しさに一役買っていますよ～
常備菜にもなるので、もう一品欲しい時に役立ちます。ぜひ、作ってみてくださいね♪
材料(作りやすい分量)
納豆 120ｇ(3パック)
米麹(生) 80ｇ
人参(千切り) 50ｇ
切り昆布 10ｇ
醤油 30ｇ
本みりん 20ｇ
作り方
①鍋に醤油・本みりんを煮立たせ、人参・切り昆布を加えて人肌になるまで冷ます。(熱すぎると、次に入れる麹菌が死んでしまいます。)
②①に米麹・納豆を加えて、よく混ぜ合わせる。
③冷蔵庫で保存する。2、3時間後から美味しく食べられます。
※醤油・みりんの量はお好みで増やしてもOK。調味液の量が多いと、トロリとした状態になります。
麹納豆楽しみ方♪
ごはんのお供に、豆腐と一緒に盛り付けてごま油・海苔をパラリと。
納豆＋野菜＋海藻で、良質なたんぱく質と食物繊維たっぷりな一品。体に嬉しい食材をコツコツ取り入れて、美味しく腸内環境を整えましょう♪
