味噌作りレッスンに向けて、麹仕込み中ですよ。

発酵食品作りに欠かせないのが、“麹”

蒸したお米に種付けを行い、麹菌が心地良い環境で菌糸をいっぱい伸ばしてもらいます!

↑↑↑フワフワの菌糸の先には、小さな丸い“胞子”。この中にも、麹菌が入っています♪♪

この子達が、味噌作りや甘酒作りに大活躍なんです!麹の甘くて優しい香りがしたら…大成功です♡

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