発酵食品作りに欠かせないのが、“麹”
蒸したお米に種付けを行い、麹菌が心地良い環境で菌糸をいっぱい伸ばしてもらいます!
![](https://i2.wp.com/hakkou-biyori.com/wp-content/uploads/2017/10/米麹8.29-2.jpg?resize=320%2C240)
↑↑↑フワフワの菌糸の先には、小さな丸い“胞子”。この中にも、麹菌が入っています♪♪
この子達が、味噌作りや甘酒作りに大活躍なんです!麹の甘くて優しい香りがしたら…大成功です♡
![](https://i0.wp.com/hakkou-biyori.com/wp-content/uploads/2017/10/P9035847.jpg?resize=4032%2C3024)
発酵食品作りに欠かせないのが、“麹”
蒸したお米に種付けを行い、麹菌が心地良い環境で菌糸をいっぱい伸ばしてもらいます!
↑↑↑フワフワの菌糸の先には、小さな丸い“胞子”。この中にも、麹菌が入っています♪♪
この子達が、味噌作りや甘酒作りに大活躍なんです!麹の甘くて優しい香りがしたら…大成功です♡