味わい深い発酵ソースを作りましょう♪
“はまなっとう”と塩麹を使って、一味違ったカルパッチョはいかがですか？
使用したはまなっとうは、國松本店さんの濱納豆。
材料(２人分)
刺身用白身魚(今回はヒラメ) 80～100ｇ
発酵ソース
オリーブオイル 大さじ２
レモン汁 小さじ１
濱納豆(みじん切り) 3粒
塩麹 小さじ1/2
こしょう 少々
好みの野菜(トマト・パプリカ・イタリアンパセリ)
作り方
①発酵ソースは、よく混ぜ合わせておく。
②野菜は、小さく大きさをそろえて切る。
③皿に白身魚の刺身を盛り、②の野菜、①のソースをかける。
④好みでイタリアンパセリを飾る。
濱納豆がアクセントになり、白身魚と相性抜群！味わい深い旨味たっぷりな発酵ソースぜひ作ってみてください♪
